資料來源：香港消費者委員會
- 再循環型 － 這類油煙機毋須裝設排氣管。它具備兩層過濾網。外面一層吸油網，內面一層活性碳過濾網。油煙空氣經過兩層過濾網「淨化」，然後重新回到廚房中。這類抽油煙機的效果，與碳過濾網的「淨化」效能有密切關係。若要達到理想的過濾效果，過濾網必須符合下列條件:
１．厚度適當
２．有足夠的活性
３．結構緊密
- 排氣型 － 這類抽油煙機，必須裝設排氣喉管。其操作原理是利用油煙罩內抽氣扇把油煙吸入，再經過排氣管，排出室外。以往這類型抽油煙機附設有吸油網，濾去油脂，但現時多採用集油杯，保持排氣效能。
- 合併型 － 這類抽油煙機具備上述排氣型及再循環型的特性，消費者須在安裝時決定取捨。若決定裝排氣管，安裝技師會將碳過濾網拆去，便成排氣型；若決定不安裝排氣管，便成為再循環型。
適當的安裝
抽油煙機不同於一般家庭電器，買回家接上電源便可以使用，它必須要有適當的安裝，才能發揮最佳效能。基本上應裝在爐頭正上方，至少應與爐距離65厘米，以防火燄燃灼而致失火；但又不能太高，以免影響它的效能。最好依照製造商的指示安裝。此外，如果打算裝排氣型的一款，更要考慮排氣管需否彎折多次，以及是否 要很長才到達窗口。要排氣效果好，排氣管最好是直而少彎位，同時愈短愈好。否則，即使勉強安裝了，排氣效果也不會理想。
選購提示
如果家中每日都要煮食，而烹煮方式又注重「鑊氣」，慣用猛火的話，那麼選擇有排氣管的排氣型抽油煙機較為適合。假若家中人少，又慣用慢火，則可考慮使用再循環型抽油煙機。
要得到較理想的排氣效果，最好把爐頭擺放在抽氣扇的正下方，雙頭爐的用戶可選擇設有兩個抽氣扇的型號。
抽氣扇所能產生的空氣流量，是決定抽油煙機抽氣效果的要素。空氣流量愈大，抽氣效果愈好。
有速度調節的抽氣扇可以方便用者在不同火力烹煮下需要的抽氣效果。
因抽油煙機多將廚房天花板的燈光擋住，附設有照明燈的抽油煙機，在晚間煮食時便可以有充足的光線。
市面上有些排氣型抽油煙機具有吸油網裝置，有些則在抽氣扇附近裝上集油杯，以收集空氣中的油脂，消費者可隨自己的喜好決定。
使用
用者要獲得最佳效果，宜注意下列各點：
要獲得更佳效果，抽油煙機應保持開動至煮食完畢後數至十分鐘，以便徹底去除廚房內的油煙。
煮食時不要移動爐頭上的器皿，以免火焰由開動之抽油煙機直接抽吸，產生不必要的著火危險。
使用吸油網的型號時，吸油網必須經常清洗或更換，以免積油過多，失去過濾的效能，甚至引致失火危險。至於相隔多少天才清洗一次，則視使用頻密程度而定，一般可以10-15天清洗一次，而每三個月便整塊更換。清洗吸油網可使用熱水及適量的洗潔精。
經常清洗機身，以免油污覆蓋。
循環式抽油煙機必須使用活性碳過濾網，以吸收氣味。活性碳過濾網不能清洗，每半年至九個月便應更換一次。
使用集油杯的機種，應經常清洗倒去油污，以免盛滿後溢出而弄污地方。
提防陷阱
一些電器店會設置陷阱，令消費者誤墮其中。最常見的手法，是以標示驚人的低價出售某名牌型號，吸引顧客進店購物。在消費者付款後，店員或用甜言蜜語及錯誤資料，或遲遲不交貨，誘導及迫使消費者轉購滯銷或價格遠超總代理訂價的貨品。有些甚至擅自扣起貨品的配件，要顧客另行購置或改買其他貨品。
因此，消費者應先向總代理查詢貨品的詳細資料，包括款式、用途、配件及訂價等。多往不同電器店比較價錢，方作決定。當發現某一間店舖的標價過低，應提高警覺。
付貨款或訂金前，應要求店員開出單據，並留意單據上各項資料是否正確。如果店員要求先交訂金再查詢或試機，則不宜光顧這店了。收貨時查驗是否附有保用證及說明書。假若不能即時檢查電器是否操作正常，可在簽收時附註「貨品未經安裝，而未能得悉是否操作正常，保留追究權利」等字樣。
若懷疑受騙，別再與店方作無謂的爭拗，取回能夠證明在該店購物的單據，然後向消費者委員會投訴。
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